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Gestión y control presupuestarios en unidades de distribución e información turísticas
Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las agencias de viajes, otros distribuidores turísticos y entidades de información turística, identificar costes y elaborar presupuestos económicos que…
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Huevos
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con hortalizas,…
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Identificación de puestos de trabajo y selección de personal en pastelería
Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería, para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo.
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Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Reconocer los efectos ambientales de los residuos, contaminantes y otras afecciones originadas por la actividad de hostelería.
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La dirección de personal en el área de alojamiento
Analizar y utilizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos del área de alojamiento Describir las técnicas de dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo aplicables…
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La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción
Justificar la finalidad de la función de integración como complementaria de la función de organización Analizar la función gerencial de integración de personal como instrumento para la debida adaptación…
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La función de integración de personal en unidades de distribución e información turísticas
Analizar los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para empresas de distribución y entidades de información turísticas, comparándolos críticamente Describir los puestos…
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La organización en las agencias de viajes, otros distribuidores turísticos y entidades de información turística
Clasificar y caracterizar los diferentes tipos de distribuidores turísticos y de entidades que prestan información turística Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de distribuidores turísticos y…
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La planificación del departamento de producción culinaria
Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria.
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La planificación en las empresas y entidades de alojamiento
Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas y departamentos de alojamiento Diferenciar los principales tipos de planes, empresariales Justificar…
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La restauración diferida
Describir ofertas gastronómicas indicando elementos que las componen, características y categoría.
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La venta en restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Identificar las técnicas de servicio más utilizadas en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, caracterizándolas, explicando sus ventajas e inconvenientes y justificando su idoneidad según el tipo de…
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