-
Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
Analizar y desarrollar el proceso de desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.
-
El Sector turístico
Describir el proceso evolutivo del sector turístico y las funciones y relaciones que tienen entre sí los diferentes actores del sector, y su relación con el desarrollo en ámbitos…
-
Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor.
Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución.
-
Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración
Identificar los puntos necesarios para redactar pequeños proyectos de negocio en restauración Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad.
-
Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria
Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
-
Gestión de la seguridad en establecimientos de alojamiento.
Asignar las funciones específicas de seguridad que podrían estar distribuidas en la organización de cada establecimiento.Relacionar el uso de estos equipos con las contingencias identificadas.Identificar las principales contingencias que…
-
Gestión de reservas en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales
Definir los procesos de gestión de cobros y facturación de servicios habituales en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales, aplicando los procedimientos y operaciones idóneos para su realización.
-
Lavado, limpieza y secado de ropa en alojamientos
Conocer técnicas de lavado, limpieza y escurrido de ropa utilizando, bajo supervisión, el procedimiento más adecuado a cada caso.
-
Materias Primas elementales de uso común en el bar-cafetería
Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben…
-
Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos.
Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación…
-
Operaciones y cuentas contables en restauración
Explicar la importancia de la Contabilidad como instrumento de apoyo de la gestión económica en los negocios de restauración Registrar operaciones contables de un establecimiento, área o departamento de…
-
Organización en los establecimientos de restauración. Cursos, Cursos > Cursos Temáticos, Cursos > Cursos Temáticos > Hostelería y Turismo
Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado Describir los factores…
- Home
- Catalogo
- Contenidos Online
- Otros Contenidos
- Cursos Temáticos
Cursos Temáticos
Vértice Formación y Empleo SL ® Todos los derechos reservados
