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Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de decoraciones de pastelería
Desarrollar los procesos de terminado y envasado de productos de pastelería, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
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Costura en alojamientos
Describir y aplicar técnicas de cosido a mano y a máquina, empleando los medios y materiales adecuados.
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Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las…
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Decoración y exposición de elaboraciones de repostería
Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder…
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Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicios de alimentos y bebidas
Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
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Dirección de equipos de trabajo en unidades de producción culinaria
Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria.
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Diseño y gestión de presupuestos en negocios de pastelería
Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de pastelería, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio.
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El control general de la actividad de bar-cafetería
Identificar los sistemas y procesos de gestión económica y financiera que mejor se adaptan a la actividad de bar-cafetería : Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control…
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El departamento de recepción en alojamientos
Justificar los criterios que marcan las prioridades en la realización del trabajo en el departamento.Explicar las relaciones interdepartamentales motivadas por los procesos que se generan en un establecimiento de…
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El evento como proyecto: organización
Planificar y presupuestar un evento y definir su programa, identificando las actividades y tareas que se derivan para la entidad gestora Identificar y analizar las principales fases en el…
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El sector de la pastelería
Identificar los elementos que constituyen la red logística de la empresa: proveedores, clientes, sistemas de producción, almacenaje y otros Identificar la estructura organizativa de la empresa y las funciones…
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El servicio de vinos
Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.Desarrollar un proceso…
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