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HOTR0210 - Direcci髇 y Producci髇 en Pasteler韆

Tipo
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Duración estimada
870 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Supervisar la ejecuci髇 y aplicar las t閏nicas de preelaboraci髇, elaboraci髇, conservaci髇 y regeneraci髇 de masas, cremas y rellenos.
  • Supervisar la ejecuci髇 y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar helados y semifr韔s.
  • Supervisar la ejecuci髇 y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confiter韆 y chocolates.
  • Supervisar y ejecutar las operaciones de acabado y presentaci髇 de productos de pasteler韆.
  • Gestionar procesos de aprovisionamiento en pasteler韆.
  • Dise馻r y comercializar productos de pasteler韆.
  • Dirigir y gestionar un establecimiento de producci髇 y venta de productos de pasteler韆.
  • Realizar la gesti髇 econ髆ico-financiera de un establecimiento de pasteler韆.
  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protecci髇 ambiental en hosteler韆
Temario del contenido completo (incluido manual online)

MF0711_2. Seguridad e higiene y protecci髇 ambiental en hosteler韆.

MF1775_3. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a masas, cremas y rellenos.

    UF1739. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a masas.
    UF1740. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a cremas y rellenos.

MF1776_3. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a helados y semifrios.

MF1777_3. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a productos de confiter韆 y chocolates.

    UF1741. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a productos de confiter韆.
    UF1742. Supervisi髇 y ejecuci髇 de t閏nicas aplicadas a chocolates.

MF1778_3. Supervisi髇 y ejecuci髇 de operaciones de acabado y presentaci髇 de productos de pasteler韆.

MF1779_3. Aprovisionamiento en pasteler韆.

MF1780_3. Dise駉 y comercializaci髇 de ofertas de pasteler韆.

    UF1743. Dise駉 de ofertas de pasteler韆.
    UF1744. Comercializaci髇 de ofertas de pasteler韆.

MF1781_3. Administraci髇 de establecimientos de producci髇 y venta de productos de pasteler韆.

MF1782_3. Procesos econ髆ico-financieros en establecimientos de producci髇 y venta de productos de pasteler韆.

MP0370. M骴ulo de pr醕ticas profesionales no laborales de Direcci髇 y producci髇 en pasteler韆.

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