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Control de procesos de envasado, conservaci髇, y regeneraci髇 de g閚eros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confiter韆
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Este contenido forma parte de
Supervisi觧 y ejecuci觧 de t蒫nicas aplicadas a productos de confiter蚢
Duración estimada
10 horas
Temario del contenido
  1. 1. Regeneraci髇: Definici髇
  2. 2. Identificaci髇 de los principales sistemas de regeneraci髇
    1. 2.1. Descongelaci髇 de materias primas o productos preelaborados
    2. 2.2. Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pasteler韆
  3. 3. Clases de t閏nicas y procesos
  4. 4. Riesgos en la ejecuci髇
  5. 5. Aplicaciones
  6. 6. Sistemas de conservaci髇: vac韔, refrigeraci髇 o congelaci髇
  7. 7. Conservaci髇 de productos no perecederos: acondicionamiento y normas b醩icas para el almacenaje de productos
  8. 8. Envasado: Definici髇
  9. 9. Identificaci髇 de los principales equipos de envasado: atm髎fera modificada, envasado al vac韔
  10. 10. Etiquetado de productos: normativa y ejecuci髇 seg鷑 la misma
  11. 11. Procesos. Riesgos en la ejecuci髇. Aplicaciones
  12. 12. Asociaci髇 de los sistemas/m閠odos de conservaci髇 con su adecuaci髇 a los distintos productos y equipos necesarios
  13. 13. Fases de los procesos y riesgos en la ejecuci髇
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