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Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulaci髇 de alimentos
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Este contenido forma parte de
Aplicaci觧 de normas y condiciones higi蒼ico-sanitarias en restauraci觧
Duración estimada
16 horas
Temario del contenido
  1. 1 Concepto de alimento
  2. 2 Requisitos de los manipuladores de alimentos
  3. 3 Importancia de las buenas pr醕ticas en la manipulaci髇 de alimentos
  4. 4 Responsabilidad de la empresa en la prevenci髇 de enfermedades de transmisi髇 alimentaria
  5. 5 Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulaci髇 de alimentos
  6. 6 Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
  7. 7 Alteraci髇 y contaminaci髇 de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes
  8. 8 Fuentes de contaminaci髇 de los alimentos: f韘icas, qu韒icas y biol骻icas
  9. 9 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
  10. 10 Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones
  11. 11 Manejo de residuos y desperdicios
  12. 12 Asunci髇 de actitudes y h醔itos del manipulador de alimentos
  13. 13 Limpieza y desinfecci髇: diferenciaci髇 de conceptos
  14. 14 Control de plagas: finalidad de la desinfecci髇 y desratizaci髇
  15. 15 Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
  16. 16 Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretaci髇 de etiquetas de informaci髇 obligatoria
  17. 17 Calidad higi閚ico-sanitaria: conceptos y aplicaciones
  18. 18 Autocontrol: Sistemas de an醠isis de peligros y puntos de control cr韙ico (APPCC)
  19. 19 Gu韆s de pr醕ticas correctas de higiene (GPCH)
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