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Gesti髇 del aprovisionamiento y distribuci髇 de vinos y otras bebidas en restauraci髇

Tipo
CURSO TEM罷ICO
Duración estimada
20 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepci髇 y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. M閠odos de compra.

2. Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte.

3. Defectos aparecidos en los productos y diagnosis de las posibles causas.

4. La recepci髇 de vinos y otras bebidas. T閏nicas de almacenaje.

5. Sistema de almacenamiento de vinos y otras bebidas.

6. La bodeguilla o cava del d韆.

7. M閠odos de rotaci髇 de vinos.

8. Presentaci髇 y comercializaci髇 de los vinos.

9. Normativa higi閚ico-sanitaria con respecto al almacenamiento y conservaci髇 de los vinos.

10. Pr醕ticas ambientales: reciclaje y tratamiento de residuos.

Solicitud de información








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