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Gestion Hotelera

Tipo
CURSO DE ESPECIALIZACIN
Duración estimada
50 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
Saber qu tipos de hoteles existen y cmo se organizan.
Conocer los principales aspectos de la oferta y demanda actual en el sector hotelero.
Organizar el departamento de Recepcin y sus subdepartamentos de Reservas y Recepcin, teniendo en cuenta sus funciones y los procesos bsicos que los caracterizan.
Organizar y desarrollar correctamente el trabajo de los departamentos de Conserjera, Comunicaciones y Pisos de un hotel.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

UD1.La industria hotelera
1. Introduccin
2. Caractersticas de la industria hotelera
3. Tipologa y clasificacin
3.1. Clasificacin segn la categora
3.2. Clasificacin segn sus caractersticas generales, su oferta y tipo de cliente.
3.3. Clasificacin segn Normativa.

4. Explotacin de las empresas de alojamiento.
5. Estructuras de organizacin.
6. Distribucin general de un hotel.
7. Situacin actual del sector

UD2.Departamento operacional del hotel. Recepcin
1. Introduccin a los departamentos de un hotel
2. El departamento de Alojamiento.
3. Subdepartamentos de Recepcin
3.1.Subdepartamento de Mostrador
3.1.1. El proceso de la recepcin
3.2.Subdepartamentos de Facturacin y Caja
3.3.Sudepartamento de Reservas
3.3.1. La reserva
3.3.2. Principales funciones del subdepartamento de reservas
3.3.3. Factores a tener en cuenta para realizar una reserva
3.3.4. El proceso de reserva
3.3.5. Documentos utilizados en la reserva
3.3.6. Procesos de reservas de contingentes o grupos
4. Funciones del director en el proceso de control
5. Esquema de las funciones realizadas por el departamento de alojamiento

UD3.Departamento operacional del hotel. Restauracin y cocina
1. Introduccin
2. La cocina
2.1. La organizacin en la cocina
2.2. La ordenacin de los recursos materiales y humanos de la cocina
2.3. La planificacin de trabajo en la cocina
2.4. Organigrama
3. Restaurante-comedor
4. El bar en el hotel
4.1. Clasificacin de bares
4.2. Preparacin y desarrollo del servicio
4.3. La oferta del bar
4.4. Elementos de control
4.5. Coordinacin con otros departamentos
5. Servicio de habitaciones y minibar
5.1. Organizacin del servicio de habitaciones
5.2. Preparacin y desarrollo del servicio
5.3. Carta del servicio de habitaciones
5.4. El minibar

UD4.Departamentos operacionales del hotel. Consejera, Comunicaciones y Pisos
1. La conserjera de un hotel
1.1. Organizacin
1.2. Funciones de conserjera
2. La comunicacin en el hotel
2.1. Telfonos
2.2. Tlex (teletipo) y fax
2.3. Buscapersonas y walkie-talkie
2.4. Megafona
3. Pisos
3.1. Secciones del subdepartamento de pisos
3.2. Relaciones interdepartamentales
3.3. Planificacin del departamento
3.4. Procedimientos operacionales
3.5. La seccin de Habitaciones
3.6. Funciones de la gobernanta
3.7. Tipos de limpieza en las habitaciones
3.8. Inspeccin y mantenimiento de habitaciones

UD5.Departamentos staff del hotel
1. Servicios auxiliares
1.1. Zonas donde realizar el mantenimiento
1.2. Tipos de mantenimiento: preventivo y correctivo
1.3. El control de mantenimiento y sus elementos administrativos
1.4. Planificacin de mantenimiento y anlisis de resultados
2. Lencera y Lavandera
2.1. Lencera
2.2. Lavandera
2.3. Organigrama y funciones del personal
2.4. Organizacin del trabajo
2.5. Coordinacin interdepartamental y elementos administrativos de control
3. Compras y almacn
3.1. Poltica de compras
3.2. Proveedores
3.3. El pedido
3.4. La planificacin de trabajo
3.5. Control de Economato y Bodega. El inventario
3.6. Almacenaje de mercancas y mtodos de valoracin
4. Revenue Management.

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