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INAI0108 - Carnicer韆 y elaboraci髇 de productos c醨nicos

Tipo
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Duración estimada
510 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Controlar la recepci髇 de las materias c醨nicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedici髇 de piezas y productos c醨nicos.
  • Acondicionar la carne para su comercializaci髇 o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.
  • Elaborar y expender preparados c醨nicos frescos, en las condiciones que garanticen la m醲ima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercializaci髇.
  • Elaborar productos c醨nicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

MF0295_2. Almacenaje y expedici髇 de carne y productos carnicos.

MF0296_2. Acondicionamiento y tecnolog韆 de la carne.

    UF0352. Acondicionamiento de la carne para su comercializaci髇.
    UF0353. Acondicionamiento de la carne para su uso industrial.

MF0297_2. Elaboraci髇 de preparados c醨nicos frescos.

MF0298_2. Elaboraci髇 y trazabilidad de productos c醨nicos industriales.

    UF0354. Elaboraci髇 de curados y salazones c醨nicos.
    UF0355. Elaboraci髇 de conservas y cocinados c醨nicos.

MP0080. M骴ulo de pr醕ticas profesionales no laborales de Carnicer韆 y elaboraci髇 de productos c醨nicos.

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