UF1357 – Regeneración óptima de los alimentos

UF1357 – Regeneración óptima de los alimentos


Información del curso
ISBN: 9788416424535
Páginas: 166
Tipologia: CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Mª de los Ángeles Delgado Cortés
Código: UF1357

Categorías: , ,
Precio: 19.00 €

Temario

Tema 1. Regeneración de géneros y productos culinarios
1.1. Definición.
1.2. Clases de procesos, técnicas y métodos.
1.3. Equipos asociados:
1.4. Técnicas y métodos adecuados.
1.5. Operaciones de regeneración.
1.6. Fases en la regeneración de productos.

Tema 2. Procesos de regeneración de alimentos
2.1. Procedimientos de control para correcta manipulación en crudo de toda clase géneros culinarios
2.2. Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación, envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos
2.3. Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de toda clase de alimentos

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