UF1356 – Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial

UF1356 – Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial


Información del curso
ISBN: 9788416424184
Páginas: 192
Tipologia: CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Sheila Mora Ranera
Código: UF1356

Categorías: , ,
Precio: 20.00 €

Temario

Tema 1. Sistemas y métodos de conservación
1.1. Definición.
1.2. Operaciones y fases necesarias.
1.3. Sistemas.
1.4. Equipos asociados.
1.5. Limpieza de equipos de conservación.

Tema 2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros
2.1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.
2.2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.
2.3. Ejecución de controles de calidad.
2.3. 1 Las buenas prácticas de manufactura.

Tema 3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo
3.1. Tipos de almacenamiento según la materia prima o alimento.
3.2. Recepción y control de mercancías.
3.3. Acondicionamiento previo al almacenaje.
3.4. Etiquetado de los alimentos: fecha y nombre.
3.5. Normas higiénico-sanitaria.
3.6. Limpieza de instalaciones.

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