UF0061 – Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

UF0061 – Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar


Información del curso
ISBN: 9788416102006
Páginas: 252
Tipologia: CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Equipo Editorial
Código: UF0061

Categorías: , ,
Precio: 25.00 €
Ver carrito

Temario

Tema 1. El Bar como Establecimiento y como Departamento.
1.1. Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos
1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento

Tema 2. Utilización de Maquinaria, Equipos, Útiles y Menaje Propios del Bar.
2.1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones
2.2. Ubicación y distribución
2.3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos
2.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes

Tema 3. Regeneración de Géneros, Bebidas y Productos Culinarios Propios del Bar.
3.1. Definición, identificación de los principales equipos asociados
3.2. Clases de técnicas y procesos simples
3.3. Aplicaciones sencillas

Tema 4. Aplicación de Sistemas Sencillos para el Envasado, Conservación y Presentación Comercial de Bebidas y Comidas Rápidas de Bar.
4.1. Identificación y clases
4.2. Identificación de equipos asociados
4.3. Fases en los procesos, riesgos en la ejecución
4.4. Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados

Tema 5. Preparación y Presentación de Bebidas No Alcohólicas.
5.1. Clasificación, características, tipos
5.2. Esquemas de elaboración: fases más importantes
5.3. Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos
5.4. Presentación de bebidas refrescantes embotelladas
5.5. Conservación de bebidas que lo precisen
5.6. Servicio en barra

Tema 6. Preparación y Presentación de Bebidas Combinadas.
6.1. Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo
6.2. Normas básicas de preparación y conservación
6.3. Servicio en barra

Tema 7. Preparación y Presentación de Aperitivos, Cervezas, Aguardientes y Licores de Mayor Consumo en el Bar.
7.1. Clasificación, características y tipos
7.2. Identificación de las principales marcas
7.3. Servicio y presentación en barra

Tema 8. Preparación y Presentación de Canapés, Bocadillos y Sándwiches.
8.1. Definición y tipologías
8.2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados
8.3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches
8.4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados

Tema 9. Preparación y Presentación de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.
9.1. Definición y clasificación
9.2. Tipos y técnicas
9.3. Decoraciones básicas
9.4. Aplicación de técnicas sencillas
9.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Tema 10. .Participación en la Mejora de la Calidad.
10.1. Aseguramiento de la calidad
10.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

Solicita tu Catálogo




    Gif de espera de carga

    Le informamos que los datos de carácter personal que nos ha proporcionado serán tratados por VÉRTICE FORMACIÓN Y EMPLEO SL, Responsable del Tratamiento, con CIF B98138274 y domicilio social en C/ Alonso de Palencia 15, 29007, Málaga, con la finalidad de tramitar su solicitud de contacto. También le informamos de su derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento y a ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad ante el responsable del tratamiento en la dirección protecciondedatos@verticelearning.com. Para más información puede acceder a nuestra Política de Privacidad de Datos