UF0060 – Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

UF0060 – Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar


Información del curso
ISBN: 9788417446437
Páginas: 92
Tipologia: CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Equipo Editorial
Código: UF0060

Categorías: , ,
Precio: 15.00 €

Temario

Tema 1. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en el Restaurante-Bar.
1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
1.3. Controles de almacén

Tema 2. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en el Bar.
2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas
2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación

Tema 3. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en el Restaurante-Bar.
3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos

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