Toma de muestras en la industria cárnica
Temario
1. Técnicas de muestreo. Protocolo y control.
2. Instrumental de toma de muestras.
3. Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.
4. Marcaje y conservación de las muestras.
5. Mantenimiento del instrumental de toma de muestras.
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