Salsas y coulis
Temario
1. Formularios.
2. Preparación de salsas y coulís, seleccionando útiles y las materias primas necesarias.
3. Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulís y salsas, así como las posibles variaciones de éstas.
4. Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y salsas.
5. Conservación y almacenamiento
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