La cocina de carne, aves y caza: análisis de técnicas culinarias

La cocina de carne, aves y caza: análisis de técnicas culinarias

Objetivos

  • Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

Información del curso
Formato: HTML
Area: RESTAURACIÓN
Código: HOTR046PO
Horas: 70
Tipo de SCORM: MULTISCORM

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