HOTR061PO – Habilidades y competencias en la dirección de cocina

HOTR061PO – Habilidades y competencias en la dirección de cocina


Información del curso
ISBN: 9788417446086
Páginas: 142
Tipologia: ESPECIALIDAD
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Equipo Editorial
Código: HOTR061PO

Categorías: , ,
Precio: 20.00 €

Temario

Tema 1. El puesto de jefe de cocina.
1.1. La Profesión.
1.2. Descripción del Puesto.

Tema 2. Competencias del Jefe de Cocina.
2.1. Otras Tareas.
2.2. Otros Campos a Explorar.

Tema 3. Los servicios.
3.1. Servicio a la carta.
3.2. Servicio a la Francesa.
3.3. Servicio a la Inglesa.
3.4. Servicio a la Rusa.
3.5. Servicio a la Americana.
3.6. Servicios de menús.
3.7. Banquetes.

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