HOTR044PO – Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante

HOTR044PO – Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante


Información del curso
ISBN: 9788417446598
Páginas: 536
Tipologia: ESPECIALIDAD
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Rafael Manuel Pérez López
Código: HOTR044PO

Categorías: , ,
Precio: 35.00 €

Temario

Tema 1. Proceso administrativo y contable en restauración.
1.1. Proceso de facturación.
1.2. Gestión y control.
1.3. Registros contables.
1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

Tema 2. Gestión y control de las cuentas de clientes.
2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

Tema 3. Análisis contable de restauración.
3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
3.3. Definición y clases de costes.
3.4. Cálculo de costes de materias primas.
3.5. Aplicación de métodos de control de consumo.
3.6. Cálculo y estudio del punto muerto.
3.7. Umbral de rentabilidad.

Tema 4. Programas informáticos en restauración.
4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.

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