Habilidades y competencias en la dirección de cocina

Habilidades y competencias en la dirección de cocina


Información del curso
Formato: HTML
Area: RESTAURACIÓN
Código: HOTR061PO-N
Horas: 25
Tipo de SCORM: MULTISCORM

Categorías: , ,

Temario

UD1. El puesto de jefe de cocina.

    1.1. La Profesión.
    1.2. Descripción del Puesto.

UD2. Competencias del Jefe de Cocina.

    2.1. Otras Tareas.
    2.2. Otros Campos a Explorar.

UD3. Los servicios.

    3.1. Servicio a la carta.
    3.2. Servicio a la Francesa.
    3.3. Servicio a la Inglesa.
    3.4. Servicio a la Rusa.
    3.5. Servicio a la Americana.
    3.6. Servicios de menús.
    3.7. Banquetes.

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