Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias

Elaboración y manipulación de menús adaptados a las distintas alergias e intolerancias alimentarias


Información del curso
ISBN: 9788416557660
Páginas: 160
Tipologia: ESPECIALIZACIÓN
Editorial: Editorial ELearning
Formato: Color
Idioma: Español
Autor: Sofía Pastor
Código: 0464

Categorías: , ,
Precio: 20.00 €

Temario

UD1. Contexto normativo
1.1. Introducción
1.2. Conceptos Generales
1.3. Normativa Básica

UD2. Reacciones adversas a los alimentos
2.1. Introducción
2.2. Las alergias alimentarias
2.3. Las intolerancias alimentarias
2.4. Diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias

UD3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias
3.1. Introducción
3.2. Diagnóstico de las alergias e intolerancias alimentarias
3.3. Tratamiento de las alergias e intolerancias alimentarias

UD4. Alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables
4.1. Introducción
4.2. Principales alimentos que causan alergias alimentarias
4.3. Principales alimentos que causan intolerancias alimentarias

UD5. Aspectos reglamentarios
5.1. Introducción
5.2. Legislación sobre etiquetado
5.3. Legislación sobre alimentos sin envasar
5.4. Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas
para garantizar la seguridad de los alimentos

UD6. Elaboración de menús adpatados a las diferentes alergias
e intolerancias alimentarias
6.1. Introducción
6.2. Organización en la cocina para garantizar platos libres de alérgenos
6.3. Dietas Especiales
6.4. Menús adaptados

Ver carrito

Solicita tu Catálogo




    Gif de espera de carga

    Le informamos que los datos de carácter personal que nos ha proporcionado serán tratados por VÉRTICE FORMACIÓN Y EMPLEO SL, Responsable del Tratamiento, con CIF B98138274 y domicilio social en C/ Alonso de Palencia 15, 29007, Málaga, con la finalidad de tramitar su solicitud de contacto. También le informamos de su derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento y a ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad ante el responsable del tratamiento en la dirección protecciondedatos@verticelearning.com. Para más información puede acceder a nuestra Política de Privacidad de Datos