HOTR0110 Dirección y producción en cocina

HOTR0110 Dirección y producción en cocinaAcreditado


Información del curso
Area: RESTAURACIÓN
Código: HOTR0110
Compatibilidad: TOTAL
Horas: 1110
Tecnología: HTML
Tipo de SCORM: MULTISCORM

Categorías: ,

Temario

MF0711_2. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.

MF1058_3. Tratamiento de géneros culinarios.

    • UF1355. Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación.
    • UF1356. Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial.
    • UF1357. Regeneración óptima de los alimentos.

MF1059_3. Elaboración culinaria.

    • UF1358. Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place.
    • UF1359. Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas.
    • UF1360. Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización.

MF1060_3. Cocina creativa y de autor.

MF1061_3. Procesos de repostería.

    • UF1361. Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería.
    • UF1362. Realización de decoraciones de repostería y expositores.
    • UF1363. Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería.

MF1062_3. Cata de alimentos en hostelería.

MF1063_3. Ofertas gastronómicas.

MF1064_3. Aprovisionamiento en restauración.

MF1065_3. Organización de procesos de cocina.

MF1066_3. Administración en cocina.

MP0288. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Dirección y producción en cocina.

Solicita tu Catálogo



    Gif de espera de carga

    Le informamos que los datos de carácter personal que nos ha proporcionado serán tratados por VÉRTICE FORMACIÓN Y EMPLEO SL, Responsable del Tratamiento, con CIF B98138274 y domicilio social en C/ Alonso de Palencia 15, 29007, Málaga, con la finalidad de tramitar su solicitud de contacto. También le informamos de su derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento y a ejercer los derechos de acceso, rectificación, oposición, supresión, limitación y portabilidad ante el responsable del tratamiento en la dirección protecciondedatos@verticelearning.com. Para más información puede acceder a nuestra Política de Privacidad de Datos