HOTR0408 CocinaAcreditado


Información del curso
Area: RESTAURACIÓN
Código: HOTR0408
Compatibilidad: TOTAL
Horas: 810
Tecnología: HTML
Tipo de SCORM: MULTISCORM

Categorías: ,

Temario

MF0259_2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.

MF0260_2. Preelaboración y conservación de alimentos.

    • UF0063. Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
    • UF0064. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
    • UF0065. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.

MF0261_2. Técnicas culinarias.

    • UF0066. Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
    • UF0067. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
    • UF0068. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
    • UF0069. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.

MF0262_2. Productos culinarios.

    • UF0070. Cocina creativa o de autor.
    • UF0071. Cocina española e internacional.
    • UF0072. Decoración y exposición de platos.

MF0711_2. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.

MP0017. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina.

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