Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas en el restaurante
Temario
1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
2. Determinación de necesidades del restaurante.
3. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
4. Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
5. Departamentos implicados.
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