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Cocteler韆

Tipo
CURSO DE ESPECIALIZACI覰
Duración estimada
80 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Encuadrar el mundo de la cocteler韆 dentro del contexto hostelero y tur韘tico.
  • Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de cocteler韆, con profesionalidad y calidad en la atenci髇 al cliente.
  • Seguir las normas de la cocteler韆 cl醩ica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en cocteler韆, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
  • Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada c骳tel.
  • Conocer los instrumentos de medida, as como los recipientes de servicio para cada tipo de c骳tel.
  • Encuadrar el mundo de la cocteler韆 dentro del contexto hostelero y tur韘tico.
  • Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de cocteler韆, con profesionalidad y calidad en la atenci髇 al cliente.
  • Seguir las normas de la cocteler韆 cl醩ica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en cocteler韆, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
  • Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada c骳tel.
  • Conocer los instrumentos de medida, as como los recipientes de servicio para cada tipo de c骳tel.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

UD1. Introducci髇.

    1.1. Historia del c骳tel.
    1.2. La restauraci髇.
    1.3. El departamento de bar.

UD2. Elementos, 鷗iles y menaje necesarios para la cocteler韆.

    2.1. La estaci髇 central.
    2.2. Tipos, componentes y su funci髇.
    2.3. Mise en place.

UD3. Tipos de cristaler韆 que se usa en el servicio de c骳teles.

UD4. Normas para la preparaci髇 de c骳teles.

    4.1. Introducci髇.
    4.2. C髆o preparar un buen c骳tel.
    4.3. Peque駉 dec醠ogo para proceder.

UD5. La presentaci髇 de la bebida y decoraci髇.

    5.1. Utilizaci髇 de elementos decorativos.

UD6. Las combinaciones.

    6.1. Familias.
    6.2. Series.
    6.3. Cocteler韆 internacional y nueva Cocteler韆.
    6.4. Servicio.

UD7. Preparaci髇 y confecci髇 de los siguientes c骳teles.

    7.1. Preparar la estaci髇 central.
    7.2. Manejo de coctelera y mezclador.
    7.3. Elaboraci髇 de c骳teles.
    7.4. Preparar elementos de decoraci髇.
    7.5. Dosificaci髇 de bebidas.
    7.6. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra.

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