EL SERVICIO DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS Y SOCIOSANITARIOS
Destinatarios: Personal cocina
Numero de horas acreditadas: 100
Agencia Acreditadora: UNIVERSIDAD DE BARCELONA
| Edición 1 | Edición 2 | Edición 3 | Edición 4 | Edición 5 | Edición 6 | Edición 7 | Edición 8 | Edición 9 | Edición 10 | Edición 11 | Edición 12 | |
| Fecha Inicio | 2024-01-08 | 2024-02-05 | 2024-03-04 | 2024-04-08 | 2024-05-06 | 2024-06-03 | 2024-07-01 | 2024-08-01 | 2024-09-02 | 2024-10-07 | 2024-11-04 | 2024-12-02 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fecha Fin | 2024-03-01 | 2024-03-29 | 2024-04-26 | 2024-05-31 | 2024-06-28 | 2024-07-26 | 2024-08-23 | 2024-09-20 | 2024-10-18 | 2024-11-29 | 2024-12-20 | 2025-01-24 |
Contenidos
Unidad didáctica 1.- El servicio de comidas para colectividades.
Unidad didáctica 2.- Emplatado de comidas en cocina central.
Unidad didáctica 3.- Montaje de mesas en comedor.
Unidad didáctica 4.- El servicio de comedores.
Unidad didáctica 5.- Modalidades del servicio.
Objetivos específicos
- Conocer los materiales y utensilios necesarios para el emplatado de comidas.
- Aprender a montar correctamente una mesa.
- Proporcionar las pautas a seguir durante el servicio, respetando las normas de protocolo.
- Analizar las características de los distintos tipos de servicio de comidas.
- Actualizar conocimientos sobre higiene y manipulación de alimentos preparados.
Objetivos generales
- Proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para realizar correctamente el servicio de comidas, en cualquiera de sus modalidades, respetando las normas de higiene en la manipulación.
