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Ensino Formaci贸n
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C醡aras y Productos: Caracter韘ticas y peculiaridades en instalaciones frigor韋icas
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Tipo
CURSO TEM罷ICO
Duración estimada
10 horas
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Determinar el sistema y proceso a emplear, los grupos funcionales y los elementos principales que conformar醤 la instalaci髇 Analizar el producto a enfriar, conservar o congelar, teniendo en cuenta sus peculiaridades.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. La conservaci髇 de alimentos perecederos y congelados

2. Caracter韘ticas b醩icas de los productos alimentarios e industriales

3. C醡aras de conservaci髇 y de mantenimiento de congelados

4. T鷑eles de congelaci髇.

5. C醡aras de maduraci髇, desverdizaci髇, atm髎fera controlada y fermentaci髇

6. Maquinaria para procesos espec韋icos

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