ÉLITE Consultoría y Formación
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Acabado y presentacin de pastelera
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Tipo
CURSO TEMTICO
Duración estimada
10 horas
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Presentar elaboraciones sencillas de pastelera de acuerdo con la definicin del producto, aplicando tcnicas bsicas de elaboracin Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estticos con las caractersticas del producto final.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Normas y combinaciones organolpticas bsicas: los sentidos.

2. Clasificacin y tipos de acabados y presentaciones de pastelera.

3. Esquemas, fases y riesgos en la ejecucin.

4. Decoraciones sencillas: baos, escarchados y borduras, entre otras.

5. Tcnicas bsicas de acabado y presentacin en pastelera.

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