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Ensino Formaci贸n
Teléfono: 986 891 999
Aplicaci髇 de las condiciones t閏nico-sanitarias en salas de despiece y obradores c醨nicos
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Tipo
CURSO TEM罷ICO
Duración estimada
15 horas
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparaci髇 y mantenimiento de la sala de despiece, de sus equipos y medios auxiliares Identificar las condiciones generales relativas a las instalaciones, equipos y maquinaria.
  • CE1.
  • 2 Especificar las condiciones t閏nico-sanitarias de las salas de despiece.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Equipos y maquinaria. Descripci髇 y utilidades.

2. Medios e instalaciones auxiliares (Producci髇 de calor, fr韔, agua, aire, energ韆 el閏trica).

3. Condiciones t閏nico sanitarias.

4. Condiciones ambientales.

5. Utensilios o instrumentos de preparaci髇 de la carne.

6. Limpieza general.

7. Productos de limpieza, desinfecci髇, desinsectaci髇 y desratizaci髇.

8. Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, 鷗iles y maquinaria.

9. Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores.

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