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Ensino Formaci贸n
Teléfono: 986 891 999
Control y manejo de t鷑eles y c醡aras de fr韔
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Tipo
CURSO TEM罷ICO
Duración estimada
10 horas
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adapt醤dolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteraci髇 o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.
  • Controlar las c醡aras de fr韔 para el tratamiento y almacenaje de canales, piezas c醨nicas y derivados c醨nicos elaborados, a fin de conservarlos convenientemente de cara a su utilizaci髇 posterior o venta.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Sistemas de producci髇 de fr韔. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas.

2. Colocaci髇 de mercanc韆s c醨nicas. Sistemas de cierre y de seguridad.

3. T鷑eles de congelaci髇. Ajuste de temperaturas.

4. C醡aras de maduraci髇. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad.

5. C醡aras de conservaci髇. Ajustes de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos.

6. Control instrumental de t鷑eles y c醡aras.

7. Anomal韆s y defectos que puedan detectarse.

8. Registros y anotaciones. Partes de incidencia.

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