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Almacenamiento de derivados crnicos
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Tipo
CURSO TEMTICO
Duración estimada
5 horas
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Aplicar los criterios de clasificacin de productos alimentarios, en funcin de la caducidad, utilidad, tamao, resistencia y otras caractersticas.
  • Analizar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones, los tiempos, medios e itinerarios y las tcnicas de manipulacin de las mercancas.
  • Aplicar los procedimientos de control de existencias y elaboracin de inventarios.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacn para derivados crnicos.

2. Clasificacin y codificacin de mercancas con destino a la produccin crnica.

3. Procedimientos y equipos de traslado y manipulacin internos.

4. Ubicacin de mercancias.

5. Condiciones generales de conservacin de los productos.

6. Documentacin interna.

7. Registro de entrada y salidas. Fichas de recepcin.

8. Documentacin de reclamacin y devolucin.

9. rdenes de salida y de expedicin. Albaranes.

10. Control de existencias. Stocks de seguridad, estocage mnimo, rotaciones.

11. Inventarios. Tipo y finalidad de cada uno de ellos.

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