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Tipo
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
Duración estimada
510 horas
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
- Controlar la recepci髇 de las materias c醨nicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedici髇 de piezas y productos c醨nicos.
- Acondicionar la carne para su comercializaci髇 o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.
- Elaborar y expender preparados c醨nicos frescos, en las condiciones que garanticen la m醲ima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercializaci髇.
- Elaborar productos c醨nicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
MF0295_2. Almacenaje y expedici髇 de carne y productos carnicos.
MF0296_2. Acondicionamiento y tecnolog韆 de la carne.
- UF0352. Acondicionamiento de la carne para su comercializaci髇.
UF0353. Acondicionamiento de la carne para su uso industrial.
MF0297_2. Elaboraci髇 de preparados c醨nicos frescos.
MF0298_2. Elaboraci髇 y trazabilidad de productos c醨nicos industriales.
- UF0354. Elaboraci髇 de curados y salazones c醨nicos.
UF0355. Elaboraci髇 de conservas y cocinados c醨nicos.
MP0080. M骴ulo de pr醕ticas profesionales no laborales de Carnicer韆 y elaboraci髇 de productos c醨nicos.