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GESTI覰 APROVISIONAMIENTO Y COCINA EN LA UNIDAD FAMILIAR DE PERSONAS DEPENDIENTES
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Duración estimada de la acción formativa completa
60 horas
Objetivos
Elaborar el plan de trabajo en el domicilio adaptando las actuaciones de intervenci髇 a las necesidades de la unidad convivencial Aplicar procedimientos de administraci髇 y control de los gastos del domicilio priorizando y racionalizando los mismos en funci髇 de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencia Efectuar la compra y colocaci髇 de alimentos enseres y otros productos b醩icos de uso domiciliario Aplicar las t閏nicas b醩icas de cocina para la elaboraci髇 de men鷖 en funci髇 de las caracter韘ticas de los miembros de la unidad familiar
Temario del contenido completo (incluido manual online)
Tema 1. Elaboraci髇 del plan de trabajo en la unidad convivencial.
1.1. Elementos que lo constituyen. Caracter韘ticas. Procedimiento de elaboraci髇
1.2. Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio
1.3. Tareas dom閟ticas diarias
1.4. Planificaci髇 del trabajo diario
1.5. Aprecio por la planificaci髇

Tema 2. Aplicaci髇 de t閏nicas de gesti髇 del presupuesto de la unidad convivencial.
2.1. Administraci髇 y control de los gastos de la unidad convivencial
2.2. Interpretaci髇 de la documentaci髇 de gesti髇 domiciliaria
2.3. Partidas de gastos mensuales en el domicilio
2.4. Precauci髇 en el manejo del presupuesto dom閟tico

Tema 3. Confecci髇 de la lista de la compra.
3.1. Factores que la determinan
3.2. Correspondencia con el presupuesto elaborado
3.3. Decisi髇 de compra: consulta con el usuario y su entorno

Tema 4. Compra y conservaci髇 de productos de uso com鷑 en el domicilio.
4.1. Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes
4.2. Compra virtual y por tel閒ono
4.3. An醠isis del etiquetaje
4.4. Sistemas y m閠odos de conservaci髇 de productos alimenticios en el domicilio
4.5. Conservaci髇 procesado e higiene de los alimentos
4.6. T閏nicas de procesado de los alimentos
4.7. Prevenci髇 del deterioro de los alimentos
4.8. M閠odos de conservaci髇 de los alimentos
4.9. Limpieza y colocaci髇 de materiales de cocina

Tema 5. Aplicaci髇 de t閏nicas b醩icas de cocina.
5.1. Menajes utensilios y electrodom閟ticos
5.2. Recetas de cocina
5.3. T閏nicas de preelaboraci髇 b醩icas de los alimentos
5.4. Elaboraciones elementales de cocina
5.5. Esquema de elaboraci髇 y ejecuci髇 de platos tipos.

Tema 6. Higiene alimentaria.
6.1. Normativa Higi閚ico-Sanitaria
6.2. Aditivos alimentarios
6.3. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos
6.4. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulaci髇 de alimentos
6.5. Atenci髇 especial a las normas higiene alimentaria

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