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Gesti髇 de la Calidad ISO (9001:2015) en Hosteler韆

Tipo
CURSO DE ESPECIALIZACI覰
Duración estimada
75 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Dar a conocer a los trabajadores los objetivos y beneficios de la implantaci髇 de un sistema de calidad en la empresa hostelera.
  • Dar a conocer los principios de la norma iso 9001 as como las distintas fases de la implantaci髇 del sistema de calidad.
  • Explicar las diferencias de los sistemas de calidad en las distintas 醨eas de actividad econ髆ica.
  • Proporcionar a los trabajadores la informaci髇 sobre m閠odos de auditoria y las herramientas que permiten medir la calidad.
  • Analizar los criterios para implementar un programa de calidad total en una empresa cuya actividad principal es la hosteler韆.
  • Ofrecer al trabajador una visi髇 pr醕tica de la calidad en el hosteler韆.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

UD1. Normalizaci髇, Certificaci髇 y Acreditaci髇.

    1.1. Normalizaci髇.
    1.2. Certificaci髇.
    1.3. Acreditaci髇.
    1.4. Historia y evoluci髇 de las normas ISO 9001.
    1.5. los siete principios de gesti髇 de la calidad.
    1.6. Enfoque basados en procesos.
    1.7. Relaci髇 con la norma ISO 9004.
    1.8. Compatibilidad con otro sistema de gesti髇.

UD2. sistemas de gesti髇 de la calidad y documentaci髇 general.

    2.1. Sistemas de gesti髇 de la calidad.
    2.2. Requisitos de la documentaci髇.
    2.3. Manual de calidad.
    2.4. Control de los documentos.
    2.5. Documentaci髇 m韓ima seg鷑 ISO 9001:2015.

UD3. Requisitos de la norma ISO 9001:2015 liderazgo de la direcci髇.

    3.1. Introducci髇.
    3.2. Liderazgo y compromiso de la direcci髇.
    3.3. Pol韙ica de calidad.
    3.4. Responsabilidad, autoridad y comunicaci髇.
    3.5. Revisi髇 por la direcci髇.

UD4. Planificaci髇 de la realizaci髇 del producto y procesos relacionados con el cliente.

    4.1. Realizaci髇 de producto y prestaci髇 del servicio.
    4.2. Procesos relacionados con el cliente.
    4.3. Informaci髇 externa: Benchmarking.

UD5. Dise駉 y desarrollo, recursos humanos y compras.

    5.1. Dise駉 y desarrollo.
    5.2. Gesti髇 de los recursos.
    5.3. Infraestructura.
    5.4. Ambiente de trabajo.
    5.5. Compras.

UD6. Producci髇 y Prestaci髇 del servicio.

    6.1. Control de la producci髇 y de la prestaci髇 del servicio.
    6.2. Control de los equipos de seguimiento y medici髇.

UD7. Medici髇, control del producto no conforme, an醠isis de datos y mejora.

    7.1. Medici髇, an醠isis y mejora.
    7.2. Control del producto no conforme.
    7.3. Seguimiento y medici髇.
    7.4. An醠isis de datos.
    7.5. Mejora.

UD8. Implantaci髇 de un sistema de gesti髇 de la calidad conforme a la ISO 9001:2015.

    8.1. Sistemas de gesti髇 de la calidad.
    8.2. Fases para la implantaci髇 de un sistema de gesti髇 de la calidad.
    8.3. Principales cambios de la ISO 9001:2015.
    8.4. Correspondencia entre la iso 9001:2015 y la iso 9001:2008.
    8.5. Claves del 閤ito de un proyecto de implantaci髇 de la calidad.

UD9. Auditor韆 del sistema de gesti髇 de la calidad.

    9.1. Introducci髇.
    9.2. Tipos de auditor韆s.
    9.3. Objetivo y frecuencia de las auditor韆s.
    9.4. Metodolog韆 de la auditor韆 de calidad.
    9.5. Funciones y responsabilidades del auditor.
    9.6. La pr醕tica de la auditor韆.

UD10. La gesti髇 de la calidad seg鷑 la EFQM.

    10.1. Or韌enes del modelo europeo de excelencia empresarial.
    10.2. Excelencia en la gesti髇: fundamentos.

UD11. La gesti髇 de la calidad seg鷑 la calidad total.

    11.1. Origen del concepto de calidad total.
    11.2. El concepto de calidad total.
    11.3. Sistemas de calidad basados en la calidad total.

UD12. Costes de calidad.

    12.1. Introducci髇.
    12.2. El concepto de 揷oste de calidad.
    12.3. Tipos de coste de calidad.
    12.4. Coste total de la calidad.
    12.5. Los costes de la calidad y la competitividad de la empresa.

UD13. Datos sobre el sector hosteler韆.

    13.1. El sector hosteler韆.
    13.2. El 醡bito hostelero en Espa馻.
    13.3. El 醡bito de la restauraci髇.
    13.4. El turismo espa駉l en el siglo XXI.

UD14. La calidad en la empresa hostelera.

    14.1. Introducci髇.
    14.2. Los requisitos ISO 9000 en la empresa hostelera.
    14.3. Beneficios de la implantaci髇 de los modelos ISO 9000.
    14.4. Implantaci髇 de un sistema de calidad en hosteler韆.
    14.5. La calidad como estrategia competitiva en el sector tur韘tico.
    14.6. Fundamentos de un sistema de calidad en hosteler韆.

UD15. El instituto para la calidad tur韘tica espa駉la (ICTE).

    15.1. Or韌enes hist髍icos.
    15.2. El sistema de calidad tur韘tica espa駉la.
    15.3. El instituto para la calidad tur韘tica espa駉la.
    15.4. La marca 換 de calidad tur韘tica espa駉la.

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