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APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR
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Duración estimada de la acción formativa completa
30 horas
Objetivos
Efectuar la recepci髇 de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribuci髇. Diferenciar las bebidas y alimentos de uso com鷑 en el bar describiendo sus aplicaciones variedades y cualidades.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
Tema 1. Realizaci髇 de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en el Restaurante-Bar.
1.1. Solicitud y recepci髇 de g閚eros culinarios y bebidas: m閠odos sencillos documentaci髇 y aplicaciones
1.2. Almacenamiento: m閠odos sencillos y aplicaciones
1.3. Controles de almac閚

Tema 2. Utilizaci髇 de Materias Primas Culinarias y G閚eros de Uso Com鷑 en el Bar.
2.1. Clasificaci髇: variedades m醩 importantes caracterizaci髇 cualidades y aplicaciones b醩icas
2.2. Clasificaci髇 comercial: formas de comercializaci髇 y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades b醩icas de regeneraci髇 y conservaci髇

Tema 3. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en el Restaurante-Bar.
3.1. Formalizaci髇 y traslado de solicitudes sencillas
3.2. Ejecuci髇 de operaciones en el tiempo y forma requeridos
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