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Este contenido forma parte de
Maduración y envasado de quesos (UF1181)
Duración estimada
22 horas
Temario del contenido
- 1 Normativa aplicable al envasado y etiquetado de los quesos.
- 2 Envase de cobertura: sistemas tradicionales artesanales, parafinas y pinturas plásticas.
- 3 Materiales utilizados en el envasado y sus características.
- 4. Envasado al vacío y en atmósfera modificada.
- 5. Tipos y técnicas de corte de quesos en porciones y loncheados.
- 6. Procedimientos de llenado y cerrado de envases.
- 7. Maquinaria de envasado; funcionamiento, manejo, mantenimiento y limpieza.
- 8. Etiquetado: Técnicas de colocación y fijación.
- 9. Autocontrol en el envasado de quesos.
