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Decoraciones con caramelo y frutas
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Este contenido forma parte de
PRESENTACI覰 Y DECORACI覰 DE PRODUCTOS DE RESPOSTER虯 Y PASTELER虯
Duración estimada
12 horas
Temario del contenido
  1. 1. Materias primas para la obtenci髇 del caramelo.
  2. 2. El az鷆ar, puntos y aplicaciones.
  3. 3. Utensilios para elaborar y trabajar el caramelo.
  4. 4. Cocci髇 del az鷆ar.
  5. 5. Algunos trabajos (flores, hojas, lazos o piezas sopladas).
  6. 6. Conservaci髇 y almacenamiento.
  7. 7. Decoraci髇 con frutas.
  8. 8. Identificaci髇 y selecci髇 de las frutas m醩 apropiadas para la decoraci髇 de productos de pasteler韆.
  9. 9. Utensilios para la talla y manipulaci髇 de frutas.
  10. 10. Posibles problemas y como evitarlos.
  11. 11. Conservaci髇 y almacenamiento.
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