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An醠isis sensorial y conocimiento de los quesos y confecci髇 de su carta de oferta

Tipo
CURSO TEM罷ICO
Duración estimada
20 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Describir las diferentes caracter韘ticas organol閜ticas de los productos selectos catados, empleando el vocabulario espec韋ico respectivo.
  • Analizar cartas de productos selectos propios de sumiller韆, identificando sus principales caracter韘ticas.
  • Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumiller韆, considerando los objetivos del establecimiento.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. El queso

2. Fases del proceso de elaboraci髇 de un queso de pasta prensada

3. Criterios de clasificaci髇 de los quesos

4. Presentaci髇 comercial del queso.

5. Factores de calidad del queso

6. El an醠isis sensorial de quesos.

7. Los quesos en restauraci髇.

8. La carta de quesos

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