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An醠isis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confecci髇 de su carta de oferta

Tipo
CURSO TEM罷ICO
Duración estimada
15 horas
Recursos
  • Agenda
  • Guía del alumno
  • Temario
  • Videos profesor
  • Contenido interactivo
  • Foro
  • Ejercicios supuestos
  • Pruebas de evaluación
Compatibilidad móvil
TOTAL
Objetivos
  • Reconocer las caracter韘ticas organol閜ticas de los productos selectos propios de sumiller韆.
  • Analizar cartas de productos selectos propios de sumiller韆, identificando sus principales caracter韘ticas.
  • Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumiller韆, considerando los objetivos del establecimiento.
Temario del contenido completo (incluido manual online)

1. Principales productos selectos propios de sumiller韆 distintos de aceites y quesos.

2. Caracter韘ticas y ciclo de vida de los jamones, cecinas, mojama, embutidos, foies micuit, caviar, conservas, semiconservas, ahumados, vinagres selectos, sales y otros productos alimentarios de consumo directo.

3. An醠isis sensorial de productos selectos propios de sumiller韆.

4. La carta de productos alimentarios selectos.

    4.1. Las cartas digitales.
    4.2. M閠odos de fijaci髇 de precios de productos selectos propios de sumiller韆.

Solicitud de información








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